Hội thảo khoa học chuyên ngành công nghệ hóa thực phẩm

Sáng ngày 11/3/2021, Viện Công nghệ HaUI – Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội đã tổ chức hội thảo khoa học chuyên ngành công nghệ hóa thực phẩm thuộc phạm vi nội dung nghiên cứu của đề tài cấp Tỉnh năm 2020-2021 “Nghiên cứu công nghệ bảo quản kéo dài thời hạn sử dụng một số sản phẩm bánh truyền thống của làng Dòng, xã Xuân Lũng, huyện Lâm Thao, tỉnh Phú Thọ” do TS. Hoàng Thanh Đức – Viện Công nghệ HaUI làm chủ nhiệm.

Tới dự hội thảo có TS. Đỗ Trọng Hưng – Trưởng bộ môn Tinh bột thực phẩm, Viện Công nghệ Thực phẩm; TS. Phùng Thị Thủy- Giảng viên Đại học Bách khoa Hà Nội; PGS.TS. Nguyễn Văn Lợi, giảng viên cao cấp Đại học Khoa học Tự nhiên; các giảng viên và các em sinh viên khoa Công nghệ Hóa – Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội.

Hội thảo được tổ chức nhằm mục đích hoàn thiện hơn các nội dung nghiên cứu của đề tài. Buổi hội thảo đã diễn ra với các nội dung:

- Giới thiệu một số phương pháp và chất phụ gia thực phẩm sử dụng để bảo quản kéo dài thời hạn sử dụng các sản phẩm bánh truyền thống của làng Dòng, Xuân Lũng, Phú Thọ.

- Thảo luận, đóng góp ý kiến về các phương pháp bảo quản, phụ gia dùng để bảo quản thực phẩm bánh, một số bánh chế biến theo phương pháp truyền thống tại làng Dòng, tỉnh Phú Thọ.

- Tổng hợp các ý kiến thảo luận về phương pháp, phụ gia dùng cho bảo quản kéo dài thời hạn sử dụng một số sản phẩm bánh truyền thống làng Dòng Phú Thọ, phục vụ việc nghiên cứu xây dựng

công nghệ bảo quản kéo dài thời hạn sử dụng các sản phẩm bánh gai, bánh nẳng, bánh dày, bánh đúc làng Dòng, Phú Thọ.

Phát biểu khai mạc hội thảo, PGS.TS Phạm Đức Cường thay mặt Viện CN gửi lời cảm ơn tới các nhà khoa học đã đến tham gia, phát biểu và đóng góp ý kiến cho đề tài và nhóm nghiên cứu.

Hội thảo đã có một số tham luận của các giảng viên Viện Công nghệ HaUI và Khoa Công nghệ Hóa – Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội

Hội thảo khoa học chuyên ngành công nghệ hóa thực phẩm

TS. Hoàng Thanh Đức – Viện Công nghệ HaUI, Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội, trình bày tham luậnPhương pháp bảo quản kéo dài thời hạn sử dụng các loại bánh truyền thống làng Dòng Phú Thọ”.

Hội thảo khoa học chuyên ngành công nghệ hóa thực phẩm

Báo cáo tham luận “Vai trò của vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm” được trình bày bởi TS. Vũ Thị Cương – Viện Công nghệ HaUI, Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội.

Hội thảo khoa học chuyên ngành công nghệ hóa thực phẩm

Báo cáo tham luận “Vai trò, công dụng và cách sử dụng Phụ gia bảo quản thực phẩm” được trình bày bởi TS. Đỗ Thị Hạnh – Khoa Công nghệ Hóa, Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội.

Hội thảo khoa học chuyên ngành công nghệ hóa thực phẩm

Báo cáo tham luận “Các phương pháp bảo quản thực phẩm” được trình bày bởi TS. Nguyễn Văn Mạnh – Khoa Công nghệ Hóa, Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội.

Các bài báo cáo tham luận tập trung vào các nội dung khoa học mà nhóm đã triển khai, có tính chất thăm dò định hướng. Các đại biểu đã rất nhiệt tình đóng góp ý kiến thảo luận nhằm giúp nhóm xác định rõ cụ thể các công việc cần phải tiến hành, giới hạn các phạm vi nghiên cứu cho phù hợp và khả thi. Đồng thời đề xuất 1 số giải pháp giúp nhóm nghiên cứu.

Kết thúc hội thảo, TS Hoàng Thanh Đức thay mặt nhóm nghiên cứu, cảm ơn sự có mặt và đóng góp ý kiến hữu ích của các nhà khoa học. Nhóm sẽ tiếp thu, hiệu chỉnh và tiếp tục triển khai các công việc nghiên cứu trong thời gian tới.

  • Thứ Ba, 14:13 30/03/2021

Tags:

Các bài đã đăng

Tin tiêu điểm

Hệ thống tính toán hiệu năng cao - nền tảng cho các nghiên cứu về mô phỏng, điều khiển tự động và AI tại Viện Công nghệ HaUI

Thứ Hai, 14:47 06/12/2021
Viện Công nghệ HaUI tổ chức buổi gặp mặt tri ân các thầy cô giáo trong Viện nhân ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11.

Viện Công nghệ HaUI tổ chức buổi gặp mặt tri ân các thầy cô giáo trong Viện nhân ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11.

Thứ Hai, 15:00 22/11/2021

Xét chọn các giải thưởng về Khoa học và công nghệ năm học 2020-2021

Thứ Năm, 15:30 18/11/2021

Viện Công nghệ HaUI tổ chức họp góp ý cho các đề xuất nhiệm vụ khoa học cấp trường năm 2022 của các nhà khoa học thuộc Viện

Thứ Tư, 15:30 10/11/2021

Phòng Lab Mô phỏng và tính toán Hiệu năng cao (HPC) tổ chức seminar: Sinh viên nghiên cứu khoa học năm 2021.

Thứ Sáu, 21:16 05/11/2021

Các bài đã đăng

Viện Công nghệ HaUI tổ chức buổi gặp mặt tri ân các thầy cô giáo trong Viện nhân ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11.

Viện Công nghệ HaUI tổ chức buổi gặp mặt tri ân các thầy cô giáo trong Viện nhân ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11.

Thứ Hai, 15:00 22/11/2021

Xét chọn các giải thưởng về Khoa học và công nghệ năm học 2020-2021

Thứ Năm, 15:30 18/11/2021

Viện Công nghệ HaUI tổ chức họp góp ý cho các đề xuất nhiệm vụ khoa học cấp trường năm 2022 của các nhà khoa học thuộc Viện

Thứ Tư, 15:30 10/11/2021

Phòng Lab Mô phỏng và tính toán Hiệu năng cao (HPC) tổ chức seminar: Sinh viên nghiên cứu khoa học năm 2021.

Thứ Sáu, 21:16 05/11/2021

Trao quyết định bổ nhiệm cán bộ cho 2 đồng chí Lê Xuân Hải và Nguyễn Như Tùng – Viện Công nghệ HaUI.

Thứ Tư, 15:00 03/11/2021

Nhóm Nghiên cứu khoa học: Thiết kế và xây dựng hệ thống điều khiển Robot ứng dụng trong công nghiệp với quy mô nhỏ trên cơ sở lý thuyết điều khiển nâng cao, trí tuệ nhân tạo và IoT.

Thứ Ba, 10:42 30/03/2021

Nghiệm thu đề tài khoa học và công nghệ cấp Tỉnh Vĩnh Phúc do Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội chủ trì

Thứ Sáu, 09:50 26/02/2021

Nghiệm thu cấp Nhà nước Đề án thuộc Chương trình phát triển công nghiệp hỗ trợ năm 2020

Thứ Sáu, 09:03 26/02/2021

Tập huấn triển khai gói công việc 2 (WP-2) – Dự án LAB-MOVIE

Thứ Ba, 14:43 19/01/2021

Hội thảo khoa học: Giải pháp mô phỏng và tính toán trên siêu máy tính (HPC) cho đào tạo, nghiên cứu và phát triển sản phẩm

Thứ Sáu, 16:32 15/01/2021

Video giới thiệu